Cold Brew: Ciyamik sih… Tapi?...

Cold Brew: Ciyamik sih… Tapi?...

Kok bisa kopi di seduh dengan air dingin ?/

Cold brew atau seduh dingin adalah serangkaian metode penyeduhan manual brew dari sekian banyak metode penyeduhan yang sedang tren sekarang yaitu dengan cara menyeduh kopi menggunakan air dingin.

Pertanyaan pertama yang keluar adalah “apakah air dingin bisa mengekstaksi kopi atau melarutkan kopi?” jawaban nya adalah Sangat bisa!

Memang penyeduhan dengan air dingin tidak se-instan menggunakan air panas, penyeduhan ini membtuhkan waktu yang sangat lama, metode cold brew ini bisa dilakukan dengan (2) cara yaitu dengan cara DIRENDAM dan TETES. Kedua nya tetap membutuhkan waktu yang cukup lama, antara 18 jam, ada juga lebih dari itu, kalau yang ditetes mah tergantung banyak nya air untuk menyeduh kopi, dan tergantung debit air yang keluar menetes membasahi kopi di saringan atau dripper, biasanya kebanyak orang yang membuat dengan ditetes debit airnya sekitar 3-5 tetes /menit.

Cold brew bisa dibilang BOROS, karena rasio air biasanya lebih sedikit jika dibandingkan dengan penyeduhan biasa pour over, ya walaupun itu tergantung selera masing-masing yang nyeduh ya..tapi biasaya yang paling maksimal rasionya 10-12/1gr kopi, ada juga sampai 4-5 atau 6:1

Boros sih tapi enak...makanya jangan heran kalo kalian sesekali nemuin kopi dingin yang harga nya woww pokonya untuk ukuran mahasiswa hehe..harga untuk jakarta dan sekitarnya sekitar 25.000-60.000 /250ml.

Oh iya kenapa bisa mahal?

• Satu, karena kopi nya mahal, belum ngeroasting ya wajarlah daripada nanam sendiri lama belum tentu bisa ngolah seperti petani terus sampai di seduh oleh baristanya, iya kan? He
• Kedua, alat yang standard pembuatan cold drip harganya butuh rogoh kocek kantong yg dalem tapi ada sih alternatif nya, dengan cara di rendem di tabung yang tertutup ada juga yang pake es batu terus taro deh di kulkas (note: jangan di freezer).

Kalo udah 18 jam atau lebih saring pibdahkan ke botol atau tabung tertutup lainnya..

Sebenernya nggak harus 18 jam juga sih tapi karena dibawah 18 jam dihawatirkan ekstaksi nya kurang juoss...itu pengalaman yang sudah terjadi dengan saya, hasilnya beda antara dibawah 18 dengan yang 18jam..hihihi saya pernah coba 12 jam ternyata memang beda he

Kesimulannya coldbrew atau colddrip memang boros tapi enak.-----

Selamat Mencoba-----